จระเข้ โปรตีนทางเลือกชั้นดีที่โลกต้องการ
“ธารา ว่องไวไพโรจน์” หรือ “ฮ๊อก” สัตวแพทย์ผู้สานต่อธุรกิจฟาร์มจระเข้จากคุณพ่อ พยายามเรียนรู้และพัฒนาฟาร์มอย่างมุ่งมั่น ซึ่งการทำฟาร์มจระเข้ของที่นี่เน้นการทำแบบ Zero Waste และยังทำผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างการขายเนื้อจระเข้ และลูกชิ้นจระเข้ เป็นช่องทางสร้างรายได้ในยุคที่ราคาขายจระเข้กำลังตกต่ำ ฟาร์มแห่งนี้ยังเน้นเรื่อง Zero Waste คือเมื่อจระเข้กินอาหารเหลือ ก็สามารถนำอาหารที่เหลือเหล่านั้นมาใช้เลี้ยงปลาดุกต่อได้อีกด้วย ถือเป็นการออกแบบบริหารจัดการฟาร์มอย่างมีประสิทธิภาพ เนื้อจระเข้ใช้ประกอบอาหารได้เหมือนเนื้อหมูและเนื้อไก่ หากแยกไขมันก้อนออกจากเนื้อจระเข้ เนื้อจะมีความลีน ไขมันน้อยมาก แถมโปรตีนสูง
แปรรูปเห็ดต่อยอดสร้างรายได้ครอบครัว
สองสามีภรรยาคนรุ่นใหม่ กลับบ้านเกิด จ.กำแพงเพชร สานต่องานฟาร์มเห็ดของครอบครัว แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เห็ดรูปแบบต่าง ๆ และยังจ้างงานสร้างรายได้ให้ผู้สูงอายุในชุมชนอีกด้วย “ณพรรษ สาวะหะ” และภรรยา สองคู่รักเกษตรกร จ.กำแพงเพชร มีฟาร์มเห็ดเป็นต้นทุนเดิมที่บ้านอยู่แล้ว จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ กลับมาต่อยอดทำฟาร์มเห็ดที่บ้านเกิด การแปรรูปเห็ดเป็น 3 รูปแบบ ได้แก่ ทำเป็นก้อนเห็ดส่งขาย ทำแหนมเห็ด และทำน้ำพริกเผาเห็ด เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ สะอาด ไม่มีสารกันเสียเจือปน แถมยังจ้างผู้สูงอายุในชุมชนมาช่วยผลิตแหนมเห็ด สร้างรายได้ให้คนในชุมชนอีกด้วย
ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันจันทร์ที่ 31 ตุลาคม พ.ศ. 2565 เวลา 20.50 – 21.00 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4
